Лучший способ приготовления риса

Лучший способ приготовления риса
18.11.2020
Ученые исследовали четыре способа приготовления риса: методом абсорбции с использованием немытого риса, промытого риса, предварительно замоченного риса и пропаренного риса.

Когда они проанализировали результаты, они обнаружили, что пропаривание с абсорбционным методом обеспечивает наилучшее удаление мышьяка из риса, сохраняя при этом его питательные вещества.

Для этого нужно довести воду до кипения (четыре стакана пресной воды на каждую чашку сырого риса). Затем добавить рис и варить еще 5 минут. Затем слейте воду (которая теперь удалила большую часть мышьяка, который был в рисе) и добавьте больше свежей воды (две чашки на каждую чашку риса). Наконец, накройте рис крышкой и готовьте на слабом или среднем огне, пока вода не впитается.

Institute for Sustainable Food

Теги: рис, мышьяк, полезные вещества
keywords:  рис, мышьяк, полезные вещества