Сомнительные продукты: фруктово-овощная аномалия

На московских рынках разгар фруктово-овощного сезона. Если в мае изголодавшиеся по витаминам покупатели легко поддавались дезинформации о месте произрастания даров природы (см. "Известия" за 28 мая 2010 г., "Огурцы-оборотни"), то теперь, в июле, народ знает: на рынках много отечественной продукции или товара из ближнего зарубежья. Но и с "родными" овощами-фруктами нужно держать ухо востро. Наши корреспонденты актуализировали данные об опасностях, которые таятся в южнорусской картошке или щедро уцененных абрикосах из Узбекистана.

Обойдя несколько рынков и овощных баз, мы заметили закономерность. Цена товара, санитарное состояние торгового предприятия не имеют значения: механизм "впаривания" везде одинаков.

Старым казачьим способом

Дорогомиловский рынок - нарядный, аккуратный и дорогой. Если на уличных развалах помидоры продаются по 40-80 рублей за килограмм, то здесь просят от 100 до 250. Здесь, как и по всей Москве, чуть ли не каждый второй продавец объявляет, что помидоры - краснодарские.

- У нас проверенный экологически чистый продукт, - рекламирует свой товар обаятельная тетушка, - из Краснодара вчера прибыл.

- Как из Краснодара? - удивляемся мы.- Там же только в начале августа помидоры созревают.

- В теплице выросли, - с сомнением в голосе возражает продавщица. - К тому же сейчас жарко - все раньше созревает. Аномалия!

Не знаем, как ее помидоры, но мы сами на днях прибыли из Краснодара. Не вызрели еще томаты, а теплиц явно недостаточно для того, чтобы забить ими московские рынки.

С клубникой - обратная картина. У кого ни спроси - краснодарская. Но на Кубани она давно отошла. Июль - начало сезона любимых многими абрикосов. Узбекские или армянские, гарантируют продавцы. Увы. Плоды из этих бывших советских республик в Москве водятся. Но в небольших количествах. Почти все абрикосы на столичных рынках - из Турции.

Еще один хит июня и начала июля - ростовская картошка. Этот миф подкармливают буквально на каждом рынке. Москвичи, видимо, не в курсе, что даже на жарком Дону картошка в товарных партиях поспеет к августу. (Пока что на рынках преобладает картофель из Турции, Израиля, Египта.) А там - гляди в оба. Ростовские и краснодарские картофелеводы растят картошку отдельно для себя, отдельно на продажу. Для себя - в ямках, щербинках, с тоннельчиками, проложенными червяками. На продажу - ровную, гладкую. Чем они накачивают почву, с которой сбегают насекомые и черви, лучше не думать. Это правило можно распространить на любые корнеплоды. Главное помнить: морковь, свекла или картофелина без изъянов - продукт скорее химической промышленности, а не сельского хозяйства.

Бирюлевская "житница"

На Бутырском рынке, заметив наш интерес к происхождению фруктов и овощей, молодой продавец южной внешности шепнул:

- Поезжайте в Бирюлево. Почти все торговцы там товар закупают.

Бирюлевская плодоовощная база (официальное название - Покровская) - одна из самых крупных в Москве. Жилые кварталы вокруг забиты фурами с кабачками, помидорами, черешней. Ждут очереди на разгрузку. Некоторые продают товар прямо с машин - ящиками и мешками. На территории базы не протолкнуться. Большинство оптовиков приезжают на личном авто и загружаются под завязку. Тут же курсируют граждане с сумками-тележками - пенсионерки и народ помоложе, вполне обеспеченного вида.

- Девчонки, вы главное - торгуйтесь, - берет нас под опеку дама с полосатой "челночной" сумкой. - Я мешок кабачков за 15 рублей кило взяла. Это только кажется, что много. А как начнешь икру крутить - еще и мало окажется. Я сюда почти каждую неделю за овощами езжу. Цены бывают в пять раз ниже рыночных. Вечером, если торговец спешит, остатки и вовсе за копейки отдаст. А осенью за среднеазиатскими дынями приезжайте. В прошлом году их по 15 рублей за кило продавали, если брать мешок 20-30 кг.

Именно здесь мы увидели, как турецкие помидоры превращаются в "краснодарские". Оптовики покупали томаты в ящиках с правдивыми этикетками и сразу перегружали их в безымянную тару.

NB! Помидоры, огурцы, картошка с Кубани и Дона действительно могут поступать в Москву в июле. Но помидоры - снятые зелеными "на дозрев" или "закормленные" удобрениями. Есть простой тест. Попробуйте кинуть помидор об стенку, как мячик. Если он превратится в лепешку - считайте, что ваш овощ с честью выдержал испытание. Количество нитратов в нем вполне приемлемое. Если спружинит - лучше не есть. У "закормленных" помидоров грубая и толстая кожура, а мякоть светлая с прожилками. Огурцы, откуда бы они ни были, тоже часто накачивают нитратами. Погладьте его ладонью по кожуре. Если шипы мягкие, тонкие и стираются - продукт качественный. У нитратных огурцов шкура грубая.Чтобы проверить на безопасность картофель, надавите ногтем на клубень. Услышите хруст - покупайте. Если ноготь бесшумно, как в масло, входит в картошку - скорее всего, количество нитратов превышено.

А запах!

Овощи и фрукты свежего урожая, пусть турецкие или израильские, уже полтора месяца продаются на рынках. Стало быть, растет объем выбраковки и уцененки. Подумаешь, думают многие покупатели, почистим, гнильцу вырежем - зато дешево. И опасно - предупреждают специалисты.

Варшавка (Москворецкий рынок) - место конечной утилизации непроданного продукта. Сюда сдают просроченные мясо-молочные продукты и рыбу, а также некондиционные овощи-фрукты. "Известия" неоднократно писали об этом рынке. Каждый раз Роспотребнадзор сообщал о проведенных проверках и санкциях. Но рынок благополучно продолжает работать. Причем отоваривается здесь вполне приличная публика. Хватают черные скользкие бананы по 30 рублей за кило, клубнику за 50 - которая пахнет и выглядит так, как будто забродила еще вчера.

Обойдя весь рынок, мы лишь раз увидели документ-подтверждение ветеринарно-санитарной экспертизы. Торговка черникой уверяла, что лабораторный анализ делается каждый день. На дворе было 2 июля. Ее сертификат датирован 30 июня.

Неподалеку молодые продавцы отбирали черешню. В отходы шла только совершенно сгнившая ягода. Остальную перемешали со свежей.

У рядов с мясом и рыбой на этом рынке воняет особенно невыносимо. Но не гнилым мясом - оно здесь только с виду страшное, запах чем-то отбит. Рядом - большой контейнер, куда выбрасываются окончательно безнадежные отходы.

Сомнительные фрукты и ягоды есть на любом рынке.

- Подпорченные фрукты мы бесплатно раздаем нуждающимся, - говорят продавцы Дорогомиловского.

Это правда. Местные старики подтверждают, что по вечерам всегда можно выпросить гостинец. Торговцы не отказывают, раздавая свалявшуюся вишню и малину.

На Бутырском рынке фрукты в основном уценивают. На широком лотке с абрикосами по 250 рублей уложена коробочка с уже коричневыми фруктами. Ценника нет, продавщица объявляет устно: 50 рублей. И добавляет: хорошие, просто помялись.

Мы разломили первый попавшийся абрикос из пятидесятирублевых - мякоть усеяна червями. Продавщица тотчас схватила коробочку и сунула ее под прилавок. Думается, что как только мы отошли, "просто помявшиеся" абрикосы вернулись на место.

NB! Большинство рынков и супермаркетов не имеют пунктов утилизации. Как разъяснил председатель общества защиты прав потребителей "Общественный контроль" Михаил Аншаков, продажа испорченных продуктов запрещена. Если удастся доказать, что употребление в пищу испорченного продукта сказалось на здоровье, на продавца может быть возложена уголовная ответственность. Гнилые овощи и фрукты, по мнению Аншакова, могут выставляться на продажу лишь как кормовое сырье для животных.Гендиректор городского центра правовой защиты Евгений Фартучный напоминает, что товар, представленный на рынке, должен проходить санитарный контроль ежедневно. Для анализа берется по две единицы из представленной на прилавке партии. На каждый товар у продавца должен быть сертификат, причем документ надлежит вывешивать на щите непосредственно у прилавка.

По материалам "Известия"